挂面里含碳酸钠有危害吗（碳酸钠对人有危害吗）

碳酸钠就是食用碱，没危害。

挂面中添加碳酸钠纯属为了增加面条的口感和韧性，其实碳酸钠就是食用碱，它会破坏挂面中的营养元素，使营养成分大打折扣，所以在买面条时，要观察配料表中是否含碳酸钠。

没有

挂面里加少许碳酸钠是不错的。一方面它能增加面的弹性和（忍）度，煮出的面条口感很好。特别是挂面面条较细，如不加点碳酸钠，下锅后很容易煮成一锅粥，口感非常不好。挂面是大部分人都非常喜爱的一种面食，老少皆宜。一般都用来做面汤，汤里可以添加各种各样的调料。