制作多嘴肉蟹煲酱汁的做法如下：
材料:
- 多嘴肉蟹或其他蟹类 1只
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 葱段 2根
- 干辣椒 4-5个（可根据个人口味调整）
- 豆瓣酱 2大勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 糖 1小勺
- 生姜蒜泥 适量
- 清水适量
步骤:
1. 将蟹切成小块，姜切片，葱切段，蒜瓣切末备用。
2. 热锅冷油，放入蟹块煎至两面微黄，捞出备用。
3. 留底油，放入姜片、蒜末、葱段和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、料酒、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮开后放入蟹块，用中小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至蟹块变红透，汤汁浓郁，加入生姜蒜泥调味，翻炒均匀。
7. 汤汁变稠后即可关火，撒上葱花进行装盘。
这样就做好了多嘴肉蟹煲酱汁，可以搭配米饭或者面食一起享用。
食材用料
鸡爪 15只
螃蟹 6个
土豆 2个
油 500g
老抽 1勺
生抽 2勺
耗油 2勺
香叶 1片
郫县豆瓣酱 3勺
大料 2瓣
白糖 适量相克食物
淀粉 50g
料酒 适量
姜 适量
蒜 4瓣
大葱 2根
干辣椒 3个
洋葱 半个
金针菇 1把
大头菜 适量
什锦海鲜 一袋
肉蟹煲的做法
1.首先鸡爪解冻，剪掉指甲，一分为二，洗净！锅里烧水，放入葱段、姜片、鸡爪、料酒，焯鸡爪( •̀∀•́ )
其次收拾螃蟹，去掉鳃部，继续一分为二！
锅中倒油，烧热，螃蟹沾上淀粉下锅炸它←_←
2.锅中倒入3勺油，下洋葱、蒜、葱段、姜丝炒出香味放入大料、干辣椒、香叶翻炒30秒。
调小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，下鸡爪翻炒均匀加水至没过鸡爪，加入生抽、耗油、老抽、一丢丢白糖，然后——炖它*^_^*
☞干辣椒数量可以根据自己喜好添加
☞炖鸡爪时，大火至水开，再小火炖。
☞观察鸡爪的软烂程度，喜欢软的就多炖一会，我比较喜欢软的所以炖的时间比较长，我炖了30分钟。
3.下土豆，煮十分钟后，放入螃蟹、青菜、什锦海鲜，煮熟。
☞青菜可以根据自己喜好添加，但是土豆是万万不能少的O(∩_∩)O
4.出锅，草草的摆了个盘，撒上葱末，上桌
