豆母子的做法泡椒的制作方法（湖南豇豆剁椒的制作方法）

食材：

小米辣250克。 调味料：盐50克，白酒30克，花椒3克，冰糖10克，香叶2片，八角1个，桂皮3克，山奈2克，小茴香2克。

泡椒的做法：

1、小米辣洗净擦干水分，剪去杆，装入无油的容器中，倒入20毫升白酒，清洗瓶身；

2、取一口无油的锅，倒入1斤清水，煮沸，放入花椒、香叶、八角、桂皮、山奈、小茴香，煮30分钟，捞出调味料，水放凉；

3、小米辣放入密封罐，倒入盐、煮好的水、10克白酒，密封保存10天，即可。