湖南红烧豆腐家常做法（湖南红烧豆腐做法最正宗的做法）

食材:

豆腐1块、蒜3瓣、猪肉少许、姜少许、小葱少许、豆瓣1勺、胡萝卜少许、食用油适量、清水适量

1

选一小块豆腐，切成丁

2

准备好配料哦：萝卜切丁、肉片切末、大蒜拍碎、生姜切丝

3

锅内下油，待油热后放入一勺豆瓣烧热，再将萝卜丁肉末大蒜生姜下锅小炒

4

待配料炒熟后倒入一碗开水

5

将豆腐丁倒入锅中，大火煮开

6

5分钟后收汁，最后撒入葱花

7

盛出装盘

第1步、买回的豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。



第2步、捞出沥干水分。



第3步、自己做的豆瓣辣椒。



第4步、热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。



第5步、加入一勺郫县豆瓣酱。



第6步、小火炒香。



第7步、倒入豆腐，轻轻滑炒开。



第8步、加入半碗开水。



第9步、加入新鲜麻椒，因为是冻冰箱保存，所以有冰渣。



第10步、放入锅里。



第11步、加入老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。



第12步、淀粉加少许清水做成水淀粉。



第13步、豆腐焖好后，倒入水淀粉，翻炒均匀。



第14步、汤汁也收浓郁了，即可关火。