一、准备食材
1. 豆腐：500克
2. 猪肉：100克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱：1根
6. 姜：1块
7. 蒜：3瓣
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 糖：适量
12. 豆瓣酱：适量
13. 清水：适量
二、操作步骤
1. 将豆腐切成大小适中的块，备用。
2. 猪肉切成丝，备用。
3. 青椒、红椒切块，备用。
4. 葱切段，姜、蒜切末，备用。
5. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中再加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
7. 加入豆瓣酱炒出红油。
8. 加入猪肉丝翻炒至变色。
9. 加入煎好的豆腐块，轻轻翻煮。
10. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
11. 加入盐、生抽、老抽、糖调味，加入适量清水，大火烧开。
12. 转小火慢炖10-15分钟，使豆腐充分吸收汤汁，味道更佳。
13. 最后撒上葱花，即可出锅。
三、其他注意事项
1. 煎豆腐时，建议用不粘锅，以免粘锅。
2. 翻煮时，轻轻翻动豆腐，以免破碎。
3. 如果口味偏重，可以在烹饪过程中加入适量辣椒粉或花椒粉。
4. 出锅前可以留一些汤汁，以便豆腐更好的保持口感。
5. 可以根据个人口味加入其他配菜，如木耳、胡萝卜等。
