食材：
- 2只猪蹄（切块）
- 400克豆腐（切块）
- 2个葱（切段）
- 3片姜
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽（或酱油）
- 1茶匙糖
- 盐和胡椒粉适量
- 植物油适量
- 清水适量
- 2汤匙生粉（可选，用于勾芡）
- 葱花和香菜（作为装饰，可选）
步骤：
1. 在一大锅中，加热适量植物油，将猪蹄块煎至金黄色，然后捞出备用。
2. 在同一锅中，加入切碎的大蒜、姜片和葱段，炒香至释放出香味。
3. 加入豆瓣酱，炒香均匀。
4. 将煎好的猪蹄块放入锅中，与调料搅拌均匀。
5. 加入料酒、生抽（或酱油）、糖、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使猪蹄块均匀上色。
6. 加入足够的清水，使猪蹄块完全被覆盖。将火力调至中小火，盖上锅盖，慢炖煮约1.5-2小时，或直到猪蹄变得软烂。
7. 在炖煮的过程中，可以将豆腐切块准备好。
8. 炖煮时间结束后，加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
9. 如果希望汤汁更稠，可以在一小碗中将生粉与适量的水混合均匀，然后将混合物倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。
10. 根据个人口味，再次调整盐和胡椒粉的用量。
11. 最后，将炖猪蹄豆腐汤盛入碗中，可以撒上葱花和香菜作为装饰。
1. 将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净
3. 锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成
