猪脚炖水豆腐的做法(清炖猪蹄炖豆腐的做法)

猪脚炖水豆腐的做法(清炖猪蹄炖豆腐的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 22:36:16

猪脚炖水豆腐的做法

食材:

- 2只猪蹄(切块)

- 400克豆腐(切块)

- 2个葱(切段)

- 3片姜

- 4瓣大蒜(切碎)

- 2汤匙豆瓣酱

- 1汤匙料酒

- 1汤匙生抽(或酱油)

- 1茶匙糖

- 盐和胡椒粉适量

- 植物油适量

- 清水适量

- 2汤匙生粉(可选,用于勾芡)

- 葱花和香菜(作为装饰,可选)

步骤:

1. 在一大锅中,加热适量植物油,将猪蹄块煎至金黄色,然后捞出备用。

2. 在同一锅中,加入切碎的大蒜、姜片和葱段,炒香至释放出香味。

3. 加入豆瓣酱,炒香均匀。

4. 将煎好的猪蹄块放入锅中,与调料搅拌均匀。

5. 加入料酒、生抽(或酱油)、糖、盐和胡椒粉,继续翻炒均匀,使猪蹄块均匀上色。

6. 加入足够的清水,使猪蹄块完全被覆盖。将火力调至中小火,盖上锅盖,慢炖煮约1.5-2小时,或直到猪蹄变得软烂。

7. 在炖煮的过程中,可以将豆腐切块准备好。

8. 炖煮时间结束后,加入豆腐块,继续炖煮10-15分钟,使豆腐充分吸收汤汁的味道。

9. 如果希望汤汁更稠,可以在一小碗中将生粉与适量的水混合均匀,然后将混合物倒入锅中,搅拌均匀,使汤汁变稠。

10. 根据个人口味,再次调整盐和胡椒粉的用量。

11. 最后,将炖猪蹄豆腐汤盛入碗中,可以撒上葱花和香菜作为装饰。

1. 将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片
2. 将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净
3. 锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成

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