1、产地不同：
鳕鱼是鳕科鱼类及鳕形目其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。
明太鱼，并不属于鳕鱼，多分布于日本海南端到白令海峡北侧的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少数可达到朝鲜半岛西侧，为冷水性海鱼。
2、营养价值不同：
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质含量较高，而肉中所含脂肪又很低，肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。皮肤呈黑色或灰黑色。食用起来肉质白细鲜嫩。真鳕鱼的产量非常少。明太鱼的营养价值相比较而言没有鳕鱼的营养价值高。
鳕鱼和明太鱼是不同的种类，没有可比性。
1. 鳕鱼是一种鱼类，而明太鱼则是咸鱼的一种，虽然都是以鱼类为原材料，但是它们之间的加工方式和口感都完全不同。
2. 鳕鱼主要产于北大西洋，肉质细嫩味美，含有丰富的蛋白质和欧米伽-3脂肪酸，是一种营养价值很高的食物。
而明太鱼则是日本传统美食，经过了多重烘烤、腌渍等加工工艺，口感咸香微辣鲜美，适合做饭香菇、煮饭等用途。
3. 鉴于它们的种类和特性的差异，我们不能简单地把它们相提并论，只能挑选适合自己口味和身体健康的食材进行消费。
