芥菜豆做法（芥菜白饭豆做法大全）

1、咸芥菜一斤  ，切成细条，用清水泡淡。

2、黄豆半斤，需要提前泡发。

3、寒露后的野生麦穗鱼半斤 (寒露后野生鱼，就不再进食了，所以，它的肚子是干净的)，用清水洗净。用面粉挂浆，用油炸熟。

4、热锅凉油，葱花，姜丝炝锅，放入芥菜条翻炒，放入黄豆翻炒，加入三汤匙郫县豆瓣酱，小米辣椒三个，把鱼也倒入锅内，加盐适量。

5、10分钟后，翻锅，大火收汁两分钟，加入鸡精调味出锅。