辣椒肉末面糊的家常做法（正宗肉末辣椒面糊的做法）

食材与配料：鲜面条、肉丝、生抽、酱油、盐、香菇、蒜瓣、葱、蚝油、辣椒、辣椒油

肉丝加入少许料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制

香菇洗干净切成小丁，蒜瓣切碎，辣椒切小丁，葱切段备用

炒锅加热倒入油，放入葱段爆香

放入香菇粒炒出香味

放入肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色

锅中加入一勺生抽、一勺酱油、一勺蚝油一勺辣椒油、翻炒均匀。加入水水的位置与食材平齐

煮开至两分钟，放入少许的盐

加入水淀粉致汤汁变微稠

关火放入辣椒丁和蒜瓣翻炒均匀即可出锅

锅中加水煮开放入面条，煮开加入凉水再煮开，一共加入两次凉水。煮熟后的面条捞出来，过下凉水放在面条黏在一起，可以使面条口感更佳弹

1 线椒洗净

2 切好备用

3 葱姜切好备用，虾皮少许

4 加入适量的面粉加水搅拌均匀，搁置

5 锅加热，放入适量油，7成热时，放入辣椒、虾皮、肉沫、葱花炒出香味

6 加入一碗水烧开之后，倒入搅拌好的面糊，等水开咕嘟的气候加入适量盐、白胡椒粉，出锅时加入鸡精和香油