卤鸭酱的做法（鸭酱配方及制作方法）

材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量

做法1：

1、准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉;

2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本呈咸味，所以需要加糖。

3、锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这样鸭酱就制作完毕了。材料：甜面酱适量、水适量、盐少量、胡椒粉适量、糖、香油适量

做法2：

1、甜面酱上锅蒸至少10min;

2、甜面酱蒸透后趁热加少量热水，盐，胡椒粉，大量糖，搅拌，可以边搅拌边尝味道使出自己最偏好的比例;

3、加入香油，搅拌直至香油全部溶入酱中。

具体做法:

1、准备材料有：甜面酱、白砂糖或冰糖、水、油。

2、把锅烧热后加入适量的油，再等油烧热后，把甜面酱倒进锅里。

3、把甜面酱在锅里煸香。

4、然后在甜面酱里加适量的糖和水，一直炒到糖完全融化，酱变得黏稠。

5、关火，烤鸭酱就做好了，盛出装入碗中。