步骤1:准备食材
将鸭肉洗净,切成小块;白萝卜去皮,切成滚刀块;蒜苗切段,备用。
步骤2:鸭肉焯水
将鸭肉放入锅中,加入适量的水,焯水去血水和异味。焯水后,捞出鸭肉备用。
步骤3:炒香鸭肉
锅中加入适量的油,放入焯好水的鸭肉,翻炒至鸭肉变色。然后加入花椒、姜片、料酒、盐和酱油翻炒,翻炒均匀。
步骤4:加入白萝卜
将白萝卜块放入锅中,与鸭肉一起翻炒,使其充分结合。然后加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直至白萝卜熟透。
步骤5:调味出锅
加入适量的盐和味精调味,翻炒均匀。最后撒上蒜苗段,翻炒均匀即可出锅。
步骤6:装盘
将炒好的白萝卜鸭肉盛入盘中,即可享用。
这款白萝卜炒鸭肉色香味俱佳,营养丰富。鸭肉鲜嫩,白萝卜口感爽脆,搭配起来非常美味。适合家常烹饪,也是一道很好的下饭菜。