粤色焖牛腩做法和调料(广东酱焖牛腩的正宗做法)

粤色焖牛腩做法和调料(广东酱焖牛腩的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 15:51:42

粤色焖牛腩做法和调料

所需食材:牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量

制作步骤:

1、牛腩清洗干净,用水浸泡30分钟,这样可以去除肉中多余的血水。

2、把牛腩切成小块,这样可以减少焖煮的时间,更加入味。

3、把萝卜清洗干净,去皮后切成块备用。

4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。

5、首先把牛腩焯水,把牛腩放入锅中,加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱,焯水10分钟。

6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。

7、现在开始焖牛腩,锅中加入水,把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入2勺生抽、少许老抽,大火烧开,转小火焖煮1小时。

8、牛腩焖好后,把牛腩倒在大炒锅中,加入萝卜,加入水,水量大概能没过萝卜,继续焖煮。

9、当萝卜也焖好后,加入蚝油、生抽、盐、糖调味,大火收汁。

10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。

准备材料:牛腩:1-2斤、萝卜:1-2个、八角:1个、花椒:4-5颗、桂皮:一小片、陈皮:2小瓣、蒜:4-5个、葱、姜:适量。

1、萝卜去皮切块,牛腩一小块一小块,用清水洗干净,再用冷水泡一下出血水,约15-20分钟后捞起,晾干2、锅里的水沸后,放入姜片,再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。

3、然后捞起牛腩,晾干水备用。

4、锅热,下油,放花椒、八角、桂皮、陈皮、蒜、葱、姜片爆香,随后放入牛腩,把牛腩的水分都炒干,加盐翻炒,最后加水煮沸。

5、最后把所有食材放入砂锅焖一小时左右。

6、出锅前放适量的盐调味,再加上点葱段即可。

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