六十度热水发面,会把酵母烫死,因为温度太高,把酵母直接烫死了。酵母是活性菌,35度的温度最适合酵母的发酵,发出的面最好,如果没有温度计也可以用手试一下温度,水温不烧手,也不凉,最为合适。发酵也快,希望我的解荅能帮助到你所遇到的问题。
一般情况下,酵母在发酵的时候水温不能超过39℃,否则可能导致酵母被烫死,这个时候只能重新用温水调制一份酵母,然后再加到面团里面了,酵母发酵的正常水温应该控制在26-28℃以内, 在这个范围内,温度越高,发酵的速度就越快。
六十度热水发面,会把酵母烫死,因为温度太高,把酵母直接烫死了。酵母是活性菌,35度的温度最适合酵母的发酵,发出的面最好,如果没有温度计也可以用手试一下温度,水温不烧手,也不凉,最为合适。发酵也快,希望我的解荅能帮助到你所遇到的问题。
一般情况下,酵母在发酵的时候水温不能超过39℃,否则可能导致酵母被烫死,这个时候只能重新用温水调制一份酵母,然后再加到面团里面了,酵母发酵的正常水温应该控制在26-28℃以内, 在这个范围内,温度越高,发酵的速度就越快。
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