60度的水能发面吗（可以用六十度的水发面吗）

用60度的水发面是绝对不可以的。因为酵母粉只有在温度30多度而且以不烫手的温水中时它的活跃性是最好的，以我的经验终结酵母粉如果放在超过35度以上的温水中它的酵母菌会被烫死的，和出来的面团会比较僵硬和死面一样而且会比较难吃。所以水的温度一定要撑握。

我的答案是：60度的水是不能用来发面的。首先来讲酵母粉最适合的温度是15至23℃之间，水温超过23℃酵母粉就会被烫死了失去酵母的作用，所以说60度的水是不能用来发面的。