豆腐里添加什么能增加韧性（豆腐添加什么胶韧劲强）

复合豆腐增筋凝固剂搭配丙酸钙：

丙酸钙是一种安全系数相当高的豆制品防腐剂，利用其析出的丙酸根对微生物进行抑制，达到保鲜的目的；其中的钙离子也是非常好的钙源，有益身体健康。搭配丙酸钙跟它"天生一对"，坚持搭配使用，产品保鲜性好，不易出黄水！减少发酸、发粘、拉丝等现象，同时产品弹性好，出成率高。