炒油菜需要切油菜吗（油菜可以不焯水直接炒吗）

需要切。油菜的做法有很多种多样，油菜子做为一种翠绿色的蔬菜，不但能够炒着吃，并且还能够做为火锅配菜服用，此外如果是爱吃油菜子鲜面条，油菜子也是变成了优选的食材。切油菜子的情况下还是要把握好实际的方式的，不然切出的油菜子不但不好看，还会继续造成 营养元素的外流，起不上油菜子原来的作用。

1将洗好的油菜子梳理。

2将油菜子码好，

3左手用刀右手按着油菜子，

4左手有节奏感的进刀，右手也是有节奏感的向倒退，

5油菜子非常容易用刀来切，可是油菜子太散就需要用右手要按着油菜子，左手才可以非常好的下刀来切油菜子。

6在左手和右手的相互配合下，一堆油菜子就用刀割成匀称的段。