广式五仁叉烧月饼是一种传统的中式糕点，其馅料通常包含多种坚果和蜜饯，以及叉烧肉。以下是一个基本的五仁叉烧月饼馅料的制作方法：
### 材料：
1. 叉烧肉：150克（切成小丁）
2. 核桃仁：50克
3. 花生仁：50克
4. 杏仁：50克
5. 瓜子仁：50克
6. 蜜饯（如橙皮、樱桃等）：适量（切成小丁）
7. 糖冬瓜：适量（切成小丁）
8. 糖浆或蜂蜜：适量
9. 玫瑰糖膏（可选）：适量
10. 熟猪油或黄油：适量
11. 麦芽糖或转化糖浆：适量
12. 盐：少许
13. 五香粉：少许（可选）
14. 白酒或料酒：少许
### 做法：
1. 将核桃仁、花生仁、杏仁和瓜子仁分别烤香后，切碎备用。
2. 将叉烧肉切成小丁，用少许白酒或料酒、盐和五香粉腌制片刻。
3. 在一个大碗中，将所有切碎的坚果、蜜饯、糖冬瓜和腌制好的叉烧肉混合均匀。
4. 加入适量的糖浆或蜂蜜、玫瑰糖膏（如果使用）、熟猪油或黄油、麦芽糖或转化糖浆，搅拌均匀，使所有材料都粘合在一起。
5. 调味，确保馅料的味道符合个人口味，可以适当调整甜度和香味。
6. 将混合好的馅料放置一旁，让其稍微腌制一下，以便味道更加融合。
### 注意事项：
1. 五仁叉烧月饼馅料的比例可以根据个人喜好调整，有些人可能喜欢更多的坚果或叉烧肉。
2. 叉烧肉可以提前制作，也可以购买现成的。
3. 糖浆或蜂蜜以及麦芽糖或转化糖浆的用量要根据馅料的干湿程度来调整，以确保馅料不会太干也不会太湿。
4. 如果不喜欢某些坚果或蜜饯，可以省略或替换。
完成馅料后，就可以将其包入月饼皮中，制成月饼形状，然后进行烘烤。烘烤时间和温度需要根据月饼的大小和烤箱的具体性能来调整。
