做红糖馒头用高筋面粉还是低筋面粉（红糖馒头用高筋粉还是中筋粉教程）

做红糖馒头最好用低筋面粉，不能使用高筋面粉，否则，馒头很难做成即漂亮又松软的馒头。主要原因是高筋面粉筋度太强，很难成型，而且做出来的馒头不光滑，不松软，起发也很慢。所以做红糖馒头不能使用高筋面粉，而是使用低筋面粉，和做包子的原理是一样的

100克红糖用热水化开，放至30度左右，加4克酵母粉搅匀，加400克低筋面粉搅成絮状，揉成光滑面团，放入30度左右温水锅中，饧发至2倍大，取出揉搓排气10至20分钟，分成剂子，翻转揉搓40下左右，搓成圆形，盖纱布饧30分钟，开水上锅蒸20分钟，关火闷5分钟即可。