为什么管剩饭剩菜叫折箩(晋北剩菜为啥叫折箩)

为什么管剩饭剩菜叫折箩(晋北剩菜为啥叫折箩)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 11:08:38

为什么管剩饭剩菜叫折箩

“折箩”是老北京一个特有名词,以前专门指吃完酒席,剩下的菜肴,不问种类,全倒在一块,所以也叫“折箩菜”,这菜一般都是打赏给跑腿儿的下人或者请来的帮工,作为工钱之外的额外好处。

后来变成不单单是指酒席的剩菜,自家的剩菜剩饭“折”到一起吃,也叫做“折箩”。

过年时,人们总会尽可能地置办最好的食物。但另外一方面,也就意味着常常会有剩余,所以到了初四这一天,要将之前剩余的食物加以处理。在大年初四这一天,全家人要在一起吃“折罗”,把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩,打扫年货。

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