扣羊腩的正宗做法（盐焗羊腩的最正宗做法）

扣羊腩正宗做法如下：

羊腩洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒等煮约1.5小时，至羊腩软烂，捞出晾凉。

将羊腩切成薄片，装入蒸碗内。

将小黄鱼治净，整理干净后用盐、葱、姜、料酒、生粉等拌匀备用。

将海鲜酱、柱侯酱、番茄酱、小米椒、泡椒碎等混合，加少许清水调成酱汁。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁炒香，加入羊腩片翻炒均匀。

倒入适量的清水烧开，转小火煮约10分钟，至羊腩入味。

加入黄焖酱汁煮至浓稠，倒入水淀粉勾芡即可。

最后将扣好的羊腩装盘即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。