主料
鸽子一只，
辅料
辣椒3个，蒜瓣6瓣，大葱适量，姜适量，菜籽油适量，十三香适量，酱油适量，料酒适量。
步骤1
把鸽子切成合适的大小，在锅里把鸽子肉在锅里用清水焯一下，去掉浮沫，
步骤2
把辣椒、葱、姜、蒜切好备用，
步骤3
热锅凉油，把鸽子肉在炒锅里翻炒，这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了，
步骤4
鸽子肉炒制金黄色，加入葱和姜继续翻炒，
步骤5
最后放入辣椒和大蒜。
以下是辣椒炒鸽子的一个传统做法：
材料：
- 鸽子肉：适量
- 辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将鸽子肉切成块状，切片姜和蒜，将辣椒切成小段。
2. 腌制鸽子肉：将鸽子肉块放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀腌制20-30分钟。
3. 炒制鸽子肉：将锅预热，加入适量的食用油，放入腌制好的鸽子肉翻炒至变色。
4. 加入调料：加入切片姜和蒜翻炒出香味，然后加入切段辣椒继续翻炒。
5. 调味：加入适量的盐、鸡精和适量的料酒调味，根据个人口味进行调整。
6. 炒至熟透：翻炒均匀，直到鸽子肉熟透，椒香味浓。
7. 出锅享用：将炒好的辣椒炒鸽子装盘，可以根据个人口味添加一些葱花或者葱段装饰。
需要注意的是，烹饪时间需根据鸽子肉块的大小和个人口感来调整，以确保鸽子肉完全熟透并保持嫩滑。此外，辣椒炒鸽子可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味品，以使其更符合个人喜好。
