材料：猪龙骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
原材料处理:骨头要舍得放，先煮去血水（别怕丢失鲜味，倒掉），再砸碎熬煮（比较关键的一步）。
火侯:强调一下要用大火，大火增加水中的动能，使水流动起到搅拌的作用。熬汤不是炖肉，小火一定是不行的。当然，这里的大火是相对的，如果锅小火也可以适当调小，主要看沸腾状况。
汤河粉是一种源自中国南方的传统面食，主要以河粉（又称沙河粉或米线）为主要食材。汤河粉的配料和调料因地区和个人口味的不同而有所差异。以下是一份基本的汤河粉的配料和调料：
1. 河粉：河粉是汤河粉的主要食材，通常是由大米磨成的粉制成的。河粉的口感滑嫩，具有一定的弹性。
2. 猪肉或牛肉：可以选择猪肉或牛肉作为汤河粉的肉类配料。将肉片或肉丝煮熟，然后与河粉一起食用。
3. 蔬菜：可以选择一些常见的蔬菜，如菠菜、豆芽、小白菜等。将蔬菜洗净后，烫熟备用。
4. 豆芽：豆芽可以为汤河粉提供脆脆的口感，与河粉一起食用。
5. 鸡蛋：可以在汤河粉中加入一个煮熟的鸡蛋，增加营养。
6. 葱、姜、蒜：这些调料可以增加汤河粉的风味。葱、姜、蒜切碎后，用热油炒香，再加入高汤或水煮沸。
7. 调料：常见的调料有酱油、蚝油、醋、辣椒油等。根据个人口味添加适量的调料。
8. 高汤或水：用于将所有食材和调料混合在一起，煮成汤河粉的汤底。
将这些食材和调料混合在一起，煮成汤河粉的汤底，然后将河粉放入汤中煮熟，最后将煮好的河粉和蔬菜、肉片等配料搭配食用。汤河粉的口味因地区和个人口味的不同而有所差异，可以根据个人喜好添加其他配料和调料。
