鲫鱼汤适用猪油还是用菜籽油烧比较好（鲫鱼汤是用香油还是猪油煎）

对于鲫鱼汤而言，应该使用植物油烧制较为合适。如果使用猪油，由于猪油的鲜香味较重，会掩盖鲫鱼的鲜美味道，而使用菜籽油等植物油烧制，既能保留鲫鱼本身的味道，又不会让汤感觉过于油腻。

当然，具体使用用什么油来烧制鲫鱼汤还是需要结合个人喜好来选择，如果您喜欢猪油的味道可以使用猪油，如果您喜欢汤水口感清淡，可以选择植物油。总之，在烧制鲫鱼汤的时候要注意火候和调料的配合，让鱼肉更鲜嫩，汤水更美味。