绿豆豆腐家常做法（绿豆炒豆腐的家常做法）

主料:绿豆豆腐200克。

辅料:玉米(黄,干)20克 花生仁(生)20克

调料:香菜10克 植物油30克 姜5克 盐3克 味精1克 香油2克

制作方法

1.　豆腐洗净切成小块

2.　姜、香菜洗净切成末备用

3.　把豆腐块、玉米粒用开水煮透,倒出备用

4.　花生米用开水煮透,捞起沥干,放入油锅中炸熟,捞出去掉外皮

5.　放姜末、豆腐块、玉米粒、花生米、盐、味精、香油在碗中拌匀,撒上香菜末,入碟即可.

食材用料：绿豆豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、首先将绿豆豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将绿豆豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入绿豆豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸绿豆豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的绿豆豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。