老饭骨鲍鱼猪手的做法（干鲍鱼焖猪手的做法窍门）

食材: 猪蹄 2只 、 水量 1500ml 、 洋葱 1/3个 、 姜 10片 、 花椒 30粒 、 八角 3－4个 、 干辣椒 5个 、 桂皮 1小块 、 香叶 3－4片 、 料酒 2勺 、 红腐乳 3块 、 腐乳汁 30ml 、 生抽 1勺 、 植物油 10克 、 冰糖 7克

步骤 1

猪手汆水；

步骤 2

姜分别切成片和丝备用；

步骤 3

鲍鱼洗净，去壳，刷干净裙边部位后改刀；

步骤 4

铺上姜丝大火蒸3分钟后冲凉备用；

步骤 5

起油锅煸葱姜；

步骤 6

倒入猪手后反复翻炒至油脂沁出，后加入鲍鱼，料酒，红糖，生抽，小火慢炖；

步骤 7

收汁即可出锅装盘。