炒南瓜怎么做（炒南瓜的家常做法）

步骤 1

食材：嫩南瓜400克、蒜2瓣、大葱10克、姜2克、干辣椒2个。 调味料：食用油5克，盐1克，生抽1克，鸡精1克。

步骤 2

嫩南瓜洗净，切成薄片。

步骤 3

姜切末。

步骤 4

蒜切末。

步骤 5

大葱切片。

步骤 6

干辣椒切小段。

步骤 7

热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

步骤 8

下嫩南瓜片，炒匀。

步骤 9

调入盐、生抽、鸡精，炒至变软即可。

1，南瓜去皮(嫩的可不去皮)切片或丝，加入少量盐腌出部分水分。然后清洗一下并控干水分。

2，锅烧热加入适量的油(可加入适量大油)，炒香葱姜蒜，下入南瓜片(丝)快速翻炒，出锅前加盐、生抽等调料。

4，炒制时间不能过长，可依个人口味加辣椒、醋、味精鸡精、耗油等。