答:教大家一个去鳞的最佳方法。
1. 首先用一个塑料袋将鱼整个套住,然后将塑料袋拉平整。再用刀背把鱼拍打几下,拍打会让鱼鳞变松弛,这样等会去除的时候会更加的轻松。这一步必不可少,要把两面都拍松。
2.然后我们拿出铁勺,勺子底面朝上,右手拿着勺子伸进袋子里面,左手隔着袋子按住鱼头,开始刮鱼鳞。不管你用勺子的那一边,只要是从尾部开始,向鱼头方向反着推就可以了,轻轻地推,很随意也不需要多大的力气,鱼鳞就顺着勺子翻了起来,并掉落下来这样即使很快速的刮鱼鳞,引起鱼鳞四处飞溅,它们都会乖乖地留在塑料里面。
3.如果觉得隔着袋子抓鱼比较滑,也可以直接用左手抓住鱼,右手继续刮。就这样来回地推,直到大部分的鱼鳞都清除掉了。但还会有一些地方没有清理干净,我们可以把袋子稍微打开一点,这样看得更清楚,再把没有清理到的地方,用勺子刮干净即可。
4.接着我们把鱼简单冲洗一下,这样会非常的干净,而且不伤鱼皮。装鱼鳞的袋子,提起来丢掉就行。案板同样非常的干净,不会有太多的鱼腥味。