1. 用高压锅焖猪脚最好吃。
2. 因为高压锅可以让猪脚更加入味，同时也可以让猪脚更加软烂，口感更好。
3. 在焖猪脚之前，可以先将猪脚用开水焯一下，去除血水和脏物。
然后将猪脚和调料一起放入高压锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮30-40分钟即可。
可以根据个人口味加入姜片、八角、桂皮等调料，让猪脚更加香味浓郁。
以下为焖猪脚的做法：
材料：
猪脚1个、八角3个、桂皮1块、生姜2片、蒜头适量、料酒50ml、老抽2勺、生抽1勺、糖20g、盐适量、清水适量
步骤：
1. 焯水：将猪脚放入开水中焯水2-3分钟，去除血沫。捞出放入冷水汆烫去掉脚气。
2. 炒香料：姜、蒜切片备用，热锅凉油放入八角、桂皮爆香，加入姜蒜炒香。
3. 加猪脚调料：猪脚放入清水加入煮香的八角、桂皮、生姜蒜，加入料酒、生抽、老抽煮开，再加入糖、盐调味，猪脚淹没即可，开小火焖煮2小时。
4. 出锅：煮好的猪脚，将汁收干即可出锅。
Tips：
1. 焖煮时间我们可以适量调整，如果猪脚入口容易，就缩短时间，老少皆宜，将猪脚焖软烂入味就好。
2. 大火先将料酒烧干可去除腥味，炖煮过程中加盐以及糖调味，这样才能让猪脚的味道更好，口感更加松软。
3. 焖煮前可以把猪脚放冰箱内冷藏，这样炖煮后肉质更加饱满，口感更好。
