一、材料
豆腐300克、细面条500克、葱20克、姜10克克、蒜10克、韭菜100克、香肠70克、海带100克、虾皮50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、十三香5克、鸡蛋1个、水淀粉10克
二、做法
1.准备好材料。
2.豆腐切丁,放十三香。盐,入下味。
3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝。
4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀。
6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠。盐味精鸡精。
7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。
8.做水下面,把臊子浇面上就可以了。
用料
细圆面条 1份
肉沫 少许
豆腐 小块
韭菜 5-6根
胡萝卜 0.5个
小土豆 1个
西红柿 0.5个
辅料
盐 2勺
蚝油 2勺
酱油 2勺
韭菜豆腐臊子的做法骤:
步骤 1
切 所有菜菜都切小丁备好装小碗
步骤 2
煮菜 锅1烧开水煮土豆丁,胡萝卜丁3分钟出锅捞出备用。
步骤 3
煮面 锅1中装冷水烧开,开始煮面条,挂面8分钟,手擀面20分钟。面条捞出过凉水(避免粘黏和面坨)。
步骤 4
炒 锅2少许油,小火炒肉沫3分钟,变红色捞出。豆腐丁油炸金黄色出锅。土豆丁和萝卜丁一起小炒,加入开水。
步骤 5
调 锅2开水中放西红柿(西红柿可以代替醋),肉沫,豆腐丁,加入盐,蚝油,酱油。
步骤 6
撒 锅2中撒上切好的韭菜,臊子汤做好啦,将面条盛入3个碗中,拿大勺往面条浇做好的臊子汤。 也可以选择面条放入锅小煮1分钟再盛出来更入味。