正宗山西晋南臊子面（晋南臊子面最好做法）

晋南臊子面制作过程主要要把握好以下两个关键点。

一是制作臊子。原料：猪肉，肥瘦相间，切碎。海带切碎、豆腐切碎，开水焯一下。也可以配些土豆丁。

葱姜蒜炒出香味，依次放入红辣椒、猪肉、海带、土豆丁爆炒，最后加入豆腐，加入适量的水炖熟备用。

二、配汤。葱姜蒜爆炒，炒到焦香后放水烧开，放适量的五香粉、盐、酱油、鸡精，根据个人口味放入韭菜、香菜、菠菜碎末。

细面条煮熟后捞到碗里，放上臊子，加上汤即可实用。

用料:

豆腐

块

白菜

片

西红柿

个

韭菜

步骤 1

切五分之一块豆腐，一半切丁，一半油炸

步骤 3

西红柿用勺子刮一刮，不用开水烫，就可以轻松剥皮了

步骤 4

切好的白豆腐、油豆腐丁

步骤 5

白菜，西红柿切小丁，可以是茴子白也可以是冬白菜，有啥放啥，自己喜欢就可以。

步骤 6

油热放葱花，豆腐，生抽，老抽，翻炒一会放白菜，稍微多炒一会入味，放西红柿

步骤 7

西红柿炒入味加水，水开下龙须面

有人喜欢鲜面条，也有喜欢宽面条的，我是觉得龙须面比较秀气????????

步骤 8

最后放入韭菜，关火，也可以放香菜