以下是一种无鸡蛋的老酵发面油饼的做法：
材料：
- 面粉：2杯
- 盐：1/2茶匙
- 植物油：适量
- 温水：适量
- 老酵发面：适量（可以根据需要调整）
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
2. 逐渐加入温水，同时用筷子或手搅拌，直到面团变得均匀湿润，不粘手。根据面粉的吸水能力，可能需要调整水的量。
3. 将面团放在平坦的表面上，用手揉搓面团，直到面团光滑且有一定的弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方，让其发酵，时间可以根据具体情况而定，一般约2-3小时。
5. 发酵好的面团，揉搓面团，使其排除气体。然后将面团分成小块，每个小块的大小根据个人喜好而定。
6. 每个小块的面团平铺在台面上，用擀面杖擀开成薄薄的圆形。
7. 平底锅加热，加入适量的植物油。将擀面片放入锅中，煎至两面金黄，同时可以根据个人口味加入适量的植物油以增加香脆度。
8. 将煎好的油饼放在厨房纸巾上，以吸去多余的油。
9. 重复以上步骤，直到将所有的面团都煎制成油饼。
10. 可以根据个人口味，加入调味品和蔬菜作为佐料，如葱花、辣椒酱等。
这种无鸡蛋的老酵发面油饼简单易做，口感松软，可以作为早餐或下午茶的点心享用。记得掌握好面团的发酵时间和煎制的时间，以保证油饼的口感和美味。
