红桥猪儿粑的馅一般由猪肉和绿豆制成。首先,将嫩猪肉切成细末,加入适量的葱姜蒜末、盐、料酒和酱油,搅拌均匀后腌制片刻,使其入味。
接下来,将绿豆浸泡至发胀,然后用清水反复冲洗,去除表面的泡沫。
将绿豆放入砂锅中加水,煮沸后转小火煮熟,用勺背压碎成糊状。
将腌制好的猪肉末与绿豆糊混合,再加入少量的猪油,搅拌均匀。
最后,将已调制好的馅料放入酥皮中,包裹成粑子状,再用油炸至表面金黄酥脆即可。这样制作出的红桥猪儿粑馅肉香四溢、糯糯可口。
红桥猪儿粑的馅一般由猪肉和绿豆制成。首先,将嫩猪肉切成细末,加入适量的葱姜蒜末、盐、料酒和酱油,搅拌均匀后腌制片刻,使其入味。
接下来,将绿豆浸泡至发胀,然后用清水反复冲洗,去除表面的泡沫。
将绿豆放入砂锅中加水,煮沸后转小火煮熟,用勺背压碎成糊状。
将腌制好的猪肉末与绿豆糊混合,再加入少量的猪油,搅拌均匀。
最后,将已调制好的馅料放入酥皮中,包裹成粑子状,再用油炸至表面金黄酥脆即可。这样制作出的红桥猪儿粑馅肉香四溢、糯糯可口。
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