豆角忘记焯水了直接炒了怎么办（豆角焯水炒与不焯水炒有什么区别）

许多人习惯在炒豆角之前焯水，主要是有两个好处：一是焯水之后再炒，豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而是因为焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。

但是炒豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豆角，不在意卖相，就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便。

豆角忘掉焯水了，直接炒了怎么办？

好的，豆角中主要含有一种皂碱，而这个皂碱对人的身体有害，所以一般炒豆角前要用开水焯一下。如果没有焯也不要紧，只要锅里放水烧熟了就行。