铁观音刚泡是绿色为什么一会就红了（铁观音泡出来是绿色放一会就变黄）

变红的原因是茶叶久泡发酵了，一般不会影响健康的。

泡出来的铁观音放置一阵后，颜色会慢慢变红，这是由于茶叶内的茶多酚等物质与空气中的氧发生了氧化反应，颜色变深发红，这相当于俗称的发酵，一般只要不是放置太久，正常体质的人都是可以喝的，只要注意不过量，是不会影响健康的。