如果木砧板掉渣，可以通过以下步骤进行处理：
1. 清洗砧板：使用温水和中性洗涤剂彻底清洗砧板，去除表面的油脂和食物残留物。
2. 用砂纸打磨：选用适当颗粒度的砂纸（例如120至180#），将砧板的表面轻轻打磨。注意要均匀打磨整个砧板表面，这样可以确保渣层被均匀去除。
3. 擦拭干净：用湿布或纸巾将砧板擦拭干净，确保砧板表面没有清理残留物。
4. 涂抹保养油：使用专门的木制品保养油，涂抹在木砧板表面。按照产品说明使用，通常是涂抹一层保养油稍作浸泡，然后擦拭干净。
5. 定期保养：为了保持木砧板的质量和寿命，定期进行保养是重要的。可以每个月或根据砧板使用情况进行涂抹保养油。
请注意，以上方法适用于常见的实木砧板，对于其他类型的砧板（如竹制砧板）可能需要不同的处理方式。另外，如果渣层无法通过简单的处理方法去除，建议咨询专业的厨具维修服务或购买一块新的砧板。
木头菜板掉渣，需要先将木头菜板放到水里面浸泡，最好是浸泡10分钟左右的时间，将木头菜板完全浸湿，并且可以在水里面倒入适当的盐。
浸泡完成之后，再将菜板拿到阴凉的地方通风晾干，不能够拿到太阳底下晾干，不然很有可能会出现开裂的情况，晾干之后就可以继续使用了，而且能够减少木头菜板出现掉渣的可能性。
