香辣螃蟹的做法 螃蟹生的能切嘛 还是要先蒸一下在切啊（清蒸好的螃蟹怎么弄成香辣蟹）

在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调，本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。吃起来更加有滋有味。

用料：

螃蟹：2只

青红椒：各1个

蒜苗芹菜：30g

姜：1小块

蒜：2瓣

料酒：适量

淀粉：适量

辣椒酱：适量

白糖：适量

做法：

1.准备好材料

2.螃蟹用清水冲洗干净，去掉内脏，斩成块。（生的螃蟹是可以切的，不必蒸熟再切）

3.将青红辣椒切成块，芹菜和蒜苗斜切，蒜切片，姜切丝。

4.螃蟹切口蘸一些淀粉

5.将油烧热，螃蟹蘸淀粉那面下入锅里煎，直至定型，盛出备用。

6.锅中留底油，将葱姜蒜爆香，下入辣椒酱炒匀，下入青红辣椒。

7.倒入煎好的蟹块，快速翻炒均匀，倒入料酒和适量白糖调味。

8.在加入一点点水，大火烧开，收干汤汁即可。

9.香辣螃蟹完成。