烤脆皮年糕摆摊做法（脆皮年糕摆摊酱料怎么配）

1、先来调关键的酱料：所有调味料、香辛料搅拌均匀就可以了。酱料可以根据自己口味调配，喜欢吃辣的多加点辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。

2、把整根年糕一切为二（我是用小锅子做，方便起见，把年糕对半切开了~小吃摊上是不切的，整条炸就行！）

3、锅中放油烧热，把年糕放入锅中小火慢炸，煎炸至两面金黄酥脆，筷子可以轻易戳通即可出锅~

4、煎炸好的年糕插上竹签，刷上酱料

5、媲美街头小吃摊风味的脆皮年糕就做好了✌️

6、趁热吃！外脆里糯，超级过瘾?

第一步,把年糕切条,用竹签串上,我买的现成的,这种一般都拿来烧烤,拿来做脆皮年糕最方便了。

第二步,然后调好酱料,番茄酱1勺、辣椒粉一勺,蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用,搅拌均匀就可以了。

第三步,起锅烧油,然后把年糕放入锅中煎炸,小火慢炸,小心炸糊了,煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了。

第四步,出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了,根据自己的喜好刷上酱料,简单的刷点辣椒酱也好吃。