要确定哪个破壁机更好，需要考虑以下几个因素：
1. 功能：12叶刀的破壁机通常具有更强大的功率和更高的转速，能够更有效地破碎食材，制作更细腻的果蔬汁和食品。而8叶刀的破壁机则可能具有更多的功能选项和多样化的配件，适合不同的烹饪需求。
2. 使用习惯：如果你习惯制作较为细腻的果蔬汁，那么选择12叶刀的破壁机可能更合适。如果你更喜欢制作粗粮汤或者需要其他功能，那么8叶刀的破壁机可能更适合你。
3. 预算：通常来说，12叶刀的破壁机价格会相对较高，而8叶刀的破壁机价格相对较低。根据个人的经济情况和预算考虑，选择适合自己的破壁机。
最终选择哪个破壁机要根据个人的需求和喜好来决定。最好进行一些市场调研和产品比较，选出适合自己的破壁机。
在选择破壁机叶刀时，需要考虑到自己的具体需求。如果你需要处理坚硬的食材，比如坚果、干果、冰块等，那么12叶刀是比较适合的选择。因为12叶刀的刀片更多，可以更加轻松地处理这些坚硬的食材。
如果你主要需要处理的是比较软的食材，比如水果、蔬菜、豆浆等，那么8叶刀就足够了。8叶刀的刀片相对较少，但是它的刀片更加密集，可以更好地打碎这些软食材。此外，8叶刀相对于12叶刀也更加容易清洗。
综上所述，选择12叶刀还是8叶刀需要根据自己的具体需求来决定。
