桐菜糍粑做法（桐子叶糍粑的正宗做法）

茼蒿洗净，切沫备用

炒熟

油加热，下茼蒿沫，炒熟后加、鸡精调味。漓出水分，茼蒿盛出装盘（切记，一定去出多余水份）

加大米粉

炒熟的茼蒿趁热加入大米粉，调匀。多加些粉，要调到比较干。

塌粑粑了

锅下油，取适量菜团下锅，压扁成饼状。煎至成熟翻面继续，俗称为矿。矿到两面焦熟即可出锅。

主料 2种

糯米粉

500g

米粉

1000g

辅料 3种

红糖适量片

桐子叶数片片

植物油3、4勺

烹饪步骤 5步

步骤1

摘下桐子树叶洗净沥干

步骤2

用化好的红糖水把面团和好，然后揉个小团子压扁，铺上叶子的一半，再用剩于的一半叶子对折盖上。叶子小的可以用两片叶子上下合起来包。

步骤3

铺开隔水大火蒸熟即可

步骤4

熟了夹出来谅到第二天硬一点再吃，口感更好哦！

小贴士

米粉跟糯米粉的比例为2:1要弄对，米粉多了会太硬，糯米粉多了又会太软太粘，影响口感。面团和好后要加几勺植物油再和几分钟