思南桐子叶红糖麦粑正宗做法（思南红糖麦粑的做法配方）

材料：普通面粉150g、麦面（全麦粉）250g、酵母菌4g、白砂糖20g、梧桐叶（铺底用的）多个张、老红糖适当。

2、将普通面粉，麦面，白砂糖，酵母菌充足混和后添加水合成面糊。放进温处发醇至2～3倍大就可以。

3、取下面糊排气管，分为数个（依据自身的爱好定，爱吃大的就分大些）包子皮，搓圆。这个时候手里能够抹上点小麦面粉去胶。

4、用包汤圆的方法包入老红糖，捏好连接处，再揉成底边平，表层扁圆形，再放进桐叶内，一个一个反复完。放进蒸板上静放15分鐘。

5、炒锅里添加适量水，煮沸后放进蒸盘，火灾5分钟，熄火闷3～5分钟，即可。

原料：主料：精面粉10千克，糯米500克

调料：红糖2.5千克

1.糯米浸泡后煮熟，掺入6千克面粉柔成酵头。2.将发酵好的面粉与剩下的面粉、红糖混合，加5千克水揉均匀后切成面团。3.用桐子叶包好面团，放入蒸笼发酵（夏季约30分钟、冬季约60分钟）。上锅，加火蒸约90分钟即可。