要做出香气扑鼻的玉林扣肉，需要选用瘦肉和肥肉比例适宜的五花肉，将其切成均匀厚度的长条，用生姜和料酒腌制一段时间，这样可以去腥增香。
接着在锅中倒入适量油，将腌制好的肉均匀分布在锅底，慢火焖煮，期间翻动肉块以免煮坏。同时加入适量冰糖和老抽，使肉块呈现出红亮的色泽和鲜美的味道。
最后倒入适量清水，大火收汁，让肉块入味，即成美味香气扑鼻的玉林扣肉。
先把五花肉用水煮一下，然后在用少许油炸一下，表皮炸成金黄色即可，在蒜泥和柠檬，料酒浸泡即可享用
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