以下是撕鱿鱼皮的具体步骤:
用白醋泡五分钟,如果是扁平的绳梯,摊在菜板上用指甲刮,如果是长长的触角,用三个手指夹住往下撸。
触角背面有吸盘,小的吸盘可以直接撸下来,大的需要用大拇指和食指去拔,就跟拔鸡毛一样拔下来。
如果觉得鱿鱼脑袋比较麻烦,可以去掉鱿鱼眼睛,因为眼睛里有许多墨汁,如果不去掉做出的菜会是黑黑的。
用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
把鱿鱼其他部位的皮剥掉。
仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
用刀把鱿鱼的肚子剪开,冲洗一下就干净了。
请注意,清理鱿鱼时一定要小心,不要弄伤手。另外,在处理完鱿鱼后,应立即将鱿鱼放入冷水中浸泡一段时间,以免变色。希望对你有所帮助。