首先我们把买回来的新鲜鱿鱼先洗干净,再准备一个容器放进去加水完全浸泡住。
然后再水中加入10ML的醋,搅拌均匀让鱿鱼在醋水中浸泡15分钟左右,这里的醋随便什么醋都可以。
最后把浸泡好的鱿鱼拿出来,用刀在鱿鱼背上划个十字刀,沿着刀口处很轻松地就剥下鱿鱼皮了,
原来是这样的:鱿鱼中的胶原蛋白和白醋发生反应,生成了动物胶,这样鱿鱼上的黑皮就像自动脱落了一样,一剥就一整块的撕下来了。
首先我们把买回来的新鲜鱿鱼先洗干净,再准备一个容器放进去加水完全浸泡住。
然后再水中加入10ML的醋,搅拌均匀让鱿鱼在醋水中浸泡15分钟左右,这里的醋随便什么醋都可以。
最后把浸泡好的鱿鱼拿出来,用刀在鱿鱼背上划个十字刀,沿着刀口处很轻松地就剥下鱿鱼皮了,
原来是这样的:鱿鱼中的胶原蛋白和白醋发生反应,生成了动物胶,这样鱿鱼上的黑皮就像自动脱落了一样,一剥就一整块的撕下来了。
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