鸡蛋蒸老了是怎么回事（蒸鸡蛋老了怎么补救）

鸡蛋蒸老了 有三种原因，第一种 锅里的水还没开，就放进去蒸， 第二种 把鸡蛋打到碗里 没有 加水，第三种是蒸鸡蛋的时间太长了 。要想把鸡蛋蒸好 ，先把鸡蛋 打到碗里 ，加入1/2的凉开水， 搅匀， 等锅里的水开了之后 再放进去蒸 ，蒸8~10分钟 ，即可， 取出 ，可以加少量醋 ，味极鲜酱油，一滴香油 ，这样一碗香喷喷的鸡蛋羹就做好了，美味有营养 。

鸡蛋是很有营养的东西，大人小孩都爱吃，蒸鸡蛋是个技术活，把握不好就会变老，有可能是水少了，也有可能是时间太久了，把握不好水的比例，鸡蛋蒸出来口感不鲜嫩，还有就是蒸的时间久了水分全都蒸发掉了，蒸鸡蛋的时候要先用小火蒸八分钟，然后关火焖三分钟，然后端出来放入生抽，葱花，，滴点香油，也可以用刀划出花纹，然后晃一晃，这样可以做到既美观又入味，这样做出来的蒸鸡蛋大人小孩都爱吃。