袁记串串香牛肉怎么腌制(串串香牛肉腌制详细方法)

袁记串串香牛肉怎么腌制(串串香牛肉腌制详细方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-21 01:32:27

袁记串串香牛肉怎么腌制

主料:牛肉500克、烤肉酱1袋

辅料:油一勺、盐一撮、姜蒜末50克、蚝油两大勺、生抽两大勺

1、牛肉去筋膜,切成小块。

2、生姜大蒜都切成碎末,所有食材都处理好。

3、将牛肉小块放入碗里,加入生抽、蚝油、盐、生姜末、蒜末、半袋烤肉酱,拌匀。

4、腌制大约一小时左右。

5、将腌制好的牛肉串起来。

6、平底锅加入,刷油,将牛肉串放进去,中小火慢慢加热。

7、煎至金黄色后,翻面,加盖焖1分钟至熟透。

8、肉串熟透后,将剩下的烤肉酱刷在上面,小火再煎一会儿。

9、喜欢香点可以撒上点白芝麻。

做法

1、将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。

2、芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。

3、花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。

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