手扒羊肉的做法（蒙古手扒羊肉的正宗做法）

1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。

共5张

手扒羊肉

2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

将将羊肉洗净，剁成大块（最好是排骨），冷水下锅，放几段葱。大火，水开后去沫，10分钟后转小火慢煮，30分钟加少许盐出锅即可。