家常做法 正宗干锅田鸡怎么做(干锅田鸡的正宗做法视频大全)

家常做法 正宗干锅田鸡怎么做(干锅田鸡的正宗做法视频大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 13:13:14

家常做法 正宗干锅田鸡怎么做

材料:田鸡500克辅料:紫苏子15克柿子椒35克调料:大葱15克花雕酒5克姜10克大蒜(白皮)5克盐5克鸡精2克

  干锅田鸡的制作步骤:

  1. 田鸡剖杀,直接宰成块;

  2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时;

  3. 大葱、紫苏洗净切断;

  4. 蒜不必切;

  5. 姜、尖椒、红椒切片;

  6. 锅中加油烧热,放姜、蒜、尖椒片一起炒香;

  7. 放腌好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然後再加入花雕;

  8. 准备好小锅,用大葱径断、紫苏、红椒垫底;

  9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中,上面撒些葱叶即可;

  10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。

食材:牛蛙2只,大蒜末23g,老姜末30g,食用油120g,干辣椒段100g,青花椒8g,老干妈豆豉15g,食用盐适量。

做法步骤:

1、牛蛙去皮、内脏后,冲洗干净控水,切成小丁。

2、锅烧热后,放入植物油,烧热(热锅热油不粘肉)。

3、将牛蛙中水分烧干,加入青花椒、姜末、蒜末,炒至姜蒜发出香味,再加入自制老干妈豆豉、干辣椒段,炒至辣椒味出来,关火,加入糖、味精、盐,翻炒均匀即可。

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