百叶蒸肉的做法（蒸百叶卷肉的家常做法）

1、事先将咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀；

2、薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片，排入平底盘中；

3、在表面铺上咸肉；

4、淋入适量高汤（基本没过百叶）；

5、开水入锅，蒸约15分钟即可。

工具材料：

肉糜150g

百叶适量

料酒1小勺

姜葱蒜粉1小勺

盐1小勺+1/2小勺

食用油1小勺

生抽少许

香葱适量

操作方法

01

肉糜加入1小勺料酒和姜葱蒜粉拌匀。

02

然后加入1小勺盐搅拌均匀后，再加入1小勺水搅打上劲，这样蒸出的肉糜鲜嫩香滑，口感很好。

03

百叶用水冲洗干净，切成丝，不用切太丝

04

切成片的百叶放入盘中，加入1/2小勺盐拌匀，然后再加入1小勺食用油，同样也拌匀。

05

把调好味的肉糜倒在百叶上，用筷子轻轻推开，让肉糜均匀地铺在百叶卷上。

06

放入蒸锅，大火烧开，然后转小火15分钟左右，可以适当多蒸一些时间，这样百叶卷更加柔韧软糯。

07

打开锅盖，注意很烫啊，千万要当心，等稍微有点凉的时候小心地端出，浇入少许生抽提鲜。

08

撒上葱花就可以上桌开吃啦，肉末鲜嫩咸香，百叶柔韧软嫩，非常好吃