大肠猪血煲是一道具有闽南特色的传统美食，下面是大肠猪血煲的详细做法：
所需材料：
- 猪血
- 大肠
- 油豆腐
- 豆皮
- 干贝
- 肉片
- 草菇
- 少许鲜虾
- 姜片
- 蒜末
- 食用油
- 鸡精
- 盐
步骤：
1. 首先将大肠洗净，切成小段，焯水去腥味备用。
2. 猪血、油豆腐、豆皮、草菇、干贝等配料也要事先处理好。
3. 用热水将干贝泡软备用。草菇用温水泡软，并去掉蒂。
4. 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入肉片煸炒出香味。
5. 加入焯水后的大肠，继续煸炒。
6. 加入适量的清水，烧开后加入草菇、鲜虾和干贝，煮10分钟。
7. 加入切块的猪血和油豆腐，再煮5至10分钟。
8. 最后加入调味料，包括盐和鸡精进行调味即可。如果喜欢，可以加入一些辣椒粉进行调味。
9. 等配料彻底煮熟后，将大肠猪血煲盛出，用黄酒或米酒搭配食用更佳。
大肠猪血煲口味鲜美，营养丰富，适宜冬季食用。如果您是第一次尝试做“大肠猪血煲”，建议您可以先准备好所有的材料、精读食谱后再开始烹饪。
（先把猪血切块，焯水备用。卤过的大肠炸至表面金黄备用）热锅下油，把洋葱、泡发后的香菇、葱白、蒜、姜片同炒
加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱
加一碗水煮开，加入焯水过的猪血，炸过的大肠，加少许蚝油，少许老抽上色，一点糖。稍微煮几分钟入味
