碾转用蒸一下吗（碾转怎么做不硬）

要蒸，

1. 蒸碾转是一种传统的中国面食制作方法，需要将面团蒸熟后再碾压成薄片，最后切成条状。
2. 蒸碾转的制作方法相对比较复杂，需要先将面粉和水混合揉成面团，然后将面团放入蒸锅中蒸熟，接着将蒸熟的面团放入碾压机中碾压成薄片，最后再切成条状即可。
3. 如果想要制作更加美味的蒸碾转，可以在面团中加入一些调料和馅料，例如猪肉、豆腐等，这样可以增加口感和营养价值。

甘肃美食碾转蒸糕，在吃的时候，还是需要在蒸一下的，加热吃它的口感会更加好。

因为它是糯米跟大米混合制成的，里面还有不少的其他配料，碾转蒸糕都是放在冰箱的，不然就会变质。

还有就是加热以后的碾转蒸糕，吃多了不会闹肚子。